Oma’s stoofpotje

Oma’s stoofpotje is een echt stoofpotje ‘zoals het vroeger was’. Wie dus wil genieten van een echte Hollandse maaltijd, doet er goed aan om eens het stoofpotje van oma te proberen. Er zitten echte Hollandse producten in, zoals bijvoorbeeld runderlappen en peperkoek. Het stoofpotje duurt ongeveer een uur om te bereiden, het geheel zal wel wat uurtjes moeten pruttelen op het vuur. Daarna kan het gegeten worden!

Oma’s stoofpotje ingrediënten

• 750gram sukade-, rib-, doorregen runder- of magere lappen
• scheut azijn of glaasje rode wijn
• 3 of 4 plakken peperkoek
• 2 middelgrote uien
• 3 tomaten
• 2 blikjes tomatenpuree (of 1 grotere)
• (room)boter of margarine, eventueel met wat olijfolie
• eetlepel mosterd
• scheut ketjap manis
• 1 laurierblaadje
• 4 of 5 kruidnagels
• 400 ml bouillon van vleesbouillontablet
• zout
• peper

Bereidingswijze

Als eerste moeten de runderlappen bestrooid worden, aan beide kanten. Doe dit met wat peper en zout. Dan moet de boter worden gesmolten in een grote braadpan, doe dit op een hoog vuur. Schroei het vlees goed dicht aan beide kanten. Daarna kan het vlees even uit de pan worden gehaald. De uien kunnen dan in de pan worden gebakken. Vervolgens kan de bouillon worden toegevoegd. Haal alle stukjes vlees eruit. Doe dan ook de tomaten en de tomatenpuree er bij en roer alles een keer goed door, op een hoog vuur. Na een tweetal minuten kan het vlees weer terug in de pan worden gedaan. Zorg ervoor dat het vlees onderin blijft zitten. Als dit niet lukt, moet er heet water worden toegevoegd. Het water moet het vlees dan onderdompelen.

Vervolgens kan de peperkoek in kleine stukjes worden gesneden. Deze kan dan toegevoegd worden, samen met alle kruiden. Daarna kan de azijn erbij worden gedaan, samen met een scheutje rode wijn. Laat alles op een laag vuur staan, voor ongeveer 4 uur. Vergeet niet het deksel op de pan te doen. Draai af en toe het vlees om, of dompel het onder.

Als dit alles is gebeurd en de stoofpot is klaar, kan je het op gaan dienen. Verdeel alles over de borden en serveer er een lekkere saus bij. Je kunt dan denken aan een echte Hollandse sausje, als bijvoorbeeld Appelmoes. Dit past goed bij oma’s stoofpotje.

Oma’s stoofpotje tips

Een eigen invulling aan oma’s stoofpotje is natuurlijk goed mogelijk. Zo kan je bijvoorbeeld de tomaten vervangen door misschien wel paprika. Dit hangt echter geheel af van je eigen smaak, het is net wat je lekker vindt.

Het bericht Oma’s stoofpotje verscheen eerst op Stoofpotje Recepten.